100 руб. / 1 кг.
Свиная голова -это субпродукт свиной туши, из которого можно приготовить очень много вкуснейших и питательных блюд.
На данный момент, принимаем заказы только по телефону с 10:00 до 19:00
Описание
Голова свиная — это мякотный субпродукт. Его получают путем обвалки головы, в том числе, прилегающих тканей калтыка, но без лимфоузлов заглоточных, срезки подъязычного мяса и мяса с языков. Свиная голова широко применяется в кулинарии и считается настоящим деликатесом. Голову готовят во всех странах мира, за исключением религиозных ограничений по отношению к свинине. Блюдо из головы подается как основное и съедается в первую очередь.
Субпродукт используют также для приготовления рулетов, чувашского пирога, паштета или тушенки и национального украинского блюда — фаршированной свиной головы. Сложность заключена лишь в особенностях подготовки мяса и долгом времени варки.
В древности свиную голову часто запекали целиком, в наши дни свиную голову готовят несколько иначе. Ее варят, тушат, делают сальтисон и иногда запекают. Как и в других частях свиной туши в мясе головы довольно много полезных веществ, поэтому после разделки туши голову никто вниманием не обходит. Свиные головы обычно продают на прилавках магазинов без языка и мозгов, так как эти субпродукты идут в продажу отдельно.
Купить голову свиную по хорошей цене в нашем фермерском магазине.
